Les prévisions pour les vendanges 2013

La récolte approche Nous sommes fin prêts pour les vendanges, démarrant une semaine plus tard - 8/10 septembre – que les années précédentes. Quelle est la raison de ce début plus tardif ?

Magnifiques raisins de Quinta do Tedo

Les vendanges démarrent quand les grappes sont mûres. Jorge me dit qu’après les mois chauds de l’été : juin, juillet et la première moitié d’août, une période fraîche a sévi dans la seconde moitié d’août. Des températures maxi et des températures diurnes et nocturnes, en moyenne plus basses, ont affecté la dernière étape de maturation des grappes. Une période d’attente : les prélèvements d’échantillons de raisins ont lieu plus fréquemment ; les grappes deviennent plus foncées, la peau plus souple, les grumes gonflent, se détachent plus facilement et sont de plus en plus sucrées. Elles tournent du vert au brun. Des échantillons de grains de raisin sont prélevés manuellement de différents endroits de chaque parcelle, puis dégustés et analysés au laboratoire. En fonction de l’âge, de l’exposition et de la maturité des parcelles, les raisins sont sélectionnés pour devenir du Porto ou du Douro DOC. Quand le ratio optimal entre le sucre, l’acidité et le Ph est atteint, la récolte débute. Selon Jorge, les 2 dernières semaines d’août sont aussi importantes que la période de floraison et la récolte actuelle.

(Reconstruction des murs endommagés par la pluie sur une parcelle nouvellement plantée)

Cette année se démarque. En observant les bulletins climatiques mensuels délivrés par ADVID, l’association viticole de la région du Douro, de janvier à juillet 2013 (celui du mois d’août sort à la fin du mois, par conséquent absent de ce blog), les températures mensuelles de cette période sont en moyenne d’au moins 1 à 2 C° (1.5 – 3 F°) plus fraîches que celles des 30 dernières années ! Un changement significatif qui a retardé la phase de maturation. Couplées à une humidité inhabituelle en mars qui a affecté la floraison et la véraison, les vendanges débuteront plus tard que d’habitude. (Oh, sans mentionner les parcelles replantées en 2012 et les pans entiers de murs qui s’écroulèrent pendant les journées de pluies ininterrompues de mars et reconstruits au cours de l’été !).

Hugo et Jorge, talentueux et très compétents

Finalement, la décision de démarrer les vendanges est fondée sur la dégustation et le jugement individuel guidés par des critères scientifiques de mesures. Je suis absolument sûre que Jorge et Hugo prendront la bonne décision quant à la date de début des vendanges.

Pour votre information, selon Jorge :

-       La quantité de raisins – plus ou moins celle de la vendange de 2012.

-       La qualité des raisins – se présente très bonne.

-       La maturité des raisins – 11, 5 à 12, 5 en potentiel d’alcool

-       Le foulage du Porto – du 8 au 12 septembre – nous vous attendons pour nous rejoindre !

Voici quelques photos présentant les préparatifs des vendanges.

Les paniers prêts à recevoir les raisins récoltés sur les terrasses pentues

Les caisses en plastique prêtes à aller sur des terrains plus plats

Foudre à redresser pour être installé

Livraison de tonneaux

S’assurer que les cuves recouvertes d’époxy soient propres et prêtes à servir

La salle de dégustation toujours prête à recevoir des visiteurs et le temps des vendanges est propice à beaucoup d’activité.et de données d’informations) PAS SUR de cette traduction ?

Vincent, le professeur, expliquant à nos visiteurs, pendant les vendanges, les vertus du foulage aux pieds)

(Tous ensembles à Quinta do Tedo, nous vous attendons pour des excursions, des dégustations et des visites !)

Laissez les vendanges débuter !

 

Harvest Forecast 2013

We are gearing up for the harvest: starting a week later, 8/10 September, than in previous years.  What is the reason for a later start?

The harvest starts when the grapes are ripe.  Jorge tells me that after the hot summer months of June, July and the first half of August, a general cooling period kicks in during the second half of August.  Lower maximum temperatures and lower average day and night temperatures trigger the final stretch for grape ripeness.  A waiting period: grape sampling occurs with increased frequency; the clusters turn darker in color, the skin softens, the grapes become plump and detach from the cluster more easily and taste sweeter and sweeter.  The seeds turn from green to brown. Grape "berry" samples from various parts of each parcel are hand picked, then tasted and then analyzed in the lab. Depending on the parcel's age, exposure and maturity the grapes are selected to become Porto or Douro DOC.  When the optimal ratio between sugar, acid and ph results the harvest starts.  According to Jorge, the last 2 weeks of August are as important as the flowering time and the actual harvest.

This year stands out.  Looking at monthly climatic bulletins put out by ADVID, Douro Region’s Viticultural Association, from January to July 2013 (August’s comes out end of month, so is not part of this blog), January to July monthly temperatures are between a full 1 to 2 C*  (1.5 – 3 * F) on average cooler than in the last 30 years!  A significant change that slows down the ripening period.  Coupled with an unusually wet March that affected flowering and veraison, the harvest will start later than usual. (Oh, not to mention the 2012 replanted parcel with sections of walls that collapsed during the days of non-stop rain in March, that have been rebuilt over the summer!)

Ultimately the decision of when to start the harvest is based on taste and individual judgement, guided by scientific criteria measures. I am very confident that Jorge and Hugo will make the right decision for when the harvest begins!

For your information, according to Jorge:

grape quantity  - more or less the 2012 harvest

grape quality - shows very good

ripeness of grapes : 11,5 - 12,5 potential alcohol

foot treading for port- 8-12 September – we await you to join us!

Here are some photos documenting harvest prep: